кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка

Кулинария во всей красе !

Вкусности и здоровье вместе !

Курочка с сюрпризом
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
1 курица
1 куриное филе
200 гр грибов
2 перца болгарских
1 лук
1 морковь
4 яйца
соль, перец, растительное масло, сметана.
Способ приготовления:
Тут придется повозиться, но дело того стоит! Тушку помыть, и обсушить бумажным полотенцем. Сделать надрез на брюшке и постараться как можно аккуратней снять кожу с тушки. Там где не получается, помогаем ножиком . Пусть лучше на коже останется немного мяса, лишь бы она не порвалась. Оставить можно крылышки и ножки. Остальную тушку вынимаем и отделяем от костей. Начинаем готовить фарш. Все мясо, плюс филе, пропускаем герез мясорубку. Грибы мелко режем и обжариваем с луком, морковью, натертой на терке и мелко нарезаным болгарским перцем. Варим вкрутую 3 яйца и тоже мелко рубим в фарш. Добавляем соль, сметанку ( пару столовых ложек) вбиваем сырое яйцои все хорошо перемешиваем. Начиняем курочку, только не плотно, чтоб не лопнула! Зашиваем разрез ниткой, натираем соль и сметаной. Запекаем в духовке полтора часа.

Заливное из форели
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
1 кг форели,
пол стакана майонеза,
500 гр рыбного бульона,
6 гр желатина, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Если у вас целая рыбина, отделите филе и варим в подсоленной воде. Когда будет готова, аккуратно вынимаем и охлаждаем. Желатин замочить в холодной воде, как только он набухнет соединяем его с теплым рыбным бульоном. Ставим на огонь и на маленьком огне доводим до кипения. Но внимательно, чтоб не закипел! Охлаждаем, и одну треть всего желе смешиваем с майонезом.
Берем форму с бортиками, на дно выкладываем ломтики лимона, ( тут уж полет фантазии неограничен, для украшения используйте все что вам придет в голову), филе, можно добавить зелень для украшения. Все заливаем рыбным желе ( которое без майонеза) . Отправляем в холодильник остывать, примерно часа на два. По прошествии этого времени, заливаем в форму второй слой ( уже с майонезом) и опять в холодильник. Все готово. Перед подачей на стол, опускаем формочку с заливным в горячую воду ( буквально на полминуты) и переворачиваем на подготовленное блюдо.

Хинкали
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
Тесто:
3 ст. муки, 1 те. воды, 1 шт. яйцо, масло раст.2−3 ст, л, соль 1 ч. л.
Фарш:
баранина ( пожирнее) −300гр, свинина-200гр, лук репчатый-3 шт, вода, или мясной бульон, петрушка, укроп, перец молотый, соль, все по вкусу.
Способ приготовления:
Пропускаем мясо и лук через мясорубку, ( можно пару раз). Затем добавляем в готовый фарш воду, или мясной бульон( я вполне обхожусь водой). Примерно четверть стакана, можно немного больше. Фарш должен быть не мокрым, но сочным.Молим, перчим, добавляем зелень. Все хорошенько перемешиваем и даем постоять, напитаться.
Теперь готовим тесто.
Муку, яйцо, соль, воду замешиваем в крутое тесто. Достаточно крутое, чтоб не приставало к рукам. Сделали тесто, оставляем на полчаса.
Делим тесто на куски и раскатываем тоненькие лепешки.(вырезать можно широким стаканом). В центр лепешки кладем фарш, собираем складочками (как бы сборочкой) И складки собираем в узелок, плотно его скрепив. Все готово. Варить как обычные пельмени, в подсоленой воде. Когда всплыли, значит готовы.

Творожное печенье с мандаринами
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
400 гр творога
300 гр маргарина
5 ст муки
1 ч.л соды
несколько мандарин, щепотка соли, уксус или лимонный сок для гашения

Способ приготовления:
Маргарин размягчаем, и замешиваем тесто из муки творога , соды ( погашенной) соли. Мандарины очищаем ( старайтесь использовать мандарины без косточек) и разделяем на дольки. Тесто разделяем на небольшие шарики и раскатываем лепешки где-то около 10 см в диаметре. В середину лепешки кладем четверть чайной ложки сахара и дольку мандарина. Сворачиваем пополам, а затем еще раз пополам. получаются треугольники. Края плотно защипываем. Выкладываем печенье на сухой противень и выпекаем в течении 40−45 минут. Температура 200 градусов.

Жаркое из курицы
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
1.5−2 кг окорочков
5−6 картофелин
2−3 луковицы
соль, лавровый лист, зелень, майонез

Способ приготовления:

Окорочка разрезаем на две части, картофель- ломтиками, лук полукольцами, морковь кружочками, зелень мелко порубить. На дно кастрюли выкладываем мясо и овощи слоями, добавляем по вкусу соль и специи, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла продукты. Сверху поливаем майонезом. Тушим под крышкой 35−40 минут на слабом огне.

Свинины с зеленью и сыром
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
200 гр филе свинины
4 ст л тертого сыра
2 ст л зелени укропа
1 зубок чеснока
1 ст л сливочного масла
соль, перец, любимая приправа

Способ приготовления:
Зелень мелко режем и смешиваем с сыром, натертым на мелкой терке и измельченным чесноком. Свинину режем на ломтики, как на отбивные и отбиваем. Посолим, поперчим и выкладываем на середину каждой отбивной начинку. Складываем пополам и посыпаем приправой, любой, какая нравится. Обжариваем на сковородке минут 10−15. Все, перед подачей на стол украшаем зеленью. просто и вкусно.

Фаршированные шампиньоны
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
1 кг шампиньонов
2 луковицы
1 яйцо
50 гр сыра
50 гр ливочного масла
2 ст л панировочных сухарей
зелень, соль по вкусу

Способ приготовления:
У шампиньонов отрезаем ножки, мелко нарезаем, солим, перчим и соединяем с обжаренным на сливочном масле луком. Добавляем сваренное вкрутую, и мелко нарезанное яйцо, зелень. Все перемешиваем и заполняем шляпки шампиньонов этим фаршем. Противень смазываем маслом и укладываем грибы. Сверху посыпаем тертым сыром и сухарями. Отправляем в духовку минут на 10.

Мясные рулетики с нежным соусом
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
На 4 порции
4 свиных отбивных
4 ст л майонеза
4 яйца
2 ст л горчицы
Для соуса:
100 гр сливочного плавленого сыра
100 мл сливок

Способ приготовления:
Яйца с майонезом и горчицей взбиваем и готовим омлет. Делим его на 4 части и выкладываем на отбивные. Сворачиваем рулетики и скалываем зубочистками. Обжариваем на сковородке и доводим до готовности в духовке. Тем временем готовим соус. Для этого сливки смешиваем с сыром и на маленьком огне нагреваем, пока не раствориться сыр. Поливаем готовые рулетики соусом и на стол.

Харчо по-грузински
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
200 гр говядины или баранины
1 луковица
1 ст л томатной пасты
30 гр риса
3 головки чеснока
1 ч л хмели-сунели
зелень, соль, перец

Способ приготовления:

Из говядины варим бульон на небольшом огне. Когда мясо будет практически готово, добавляем обжаренный на сковородке лук и томатную пасту. Затем добавляем рис и варим еще минут 20. В самом конце варки заправляем суп толченым чесноком, зеленью, приправой и кипятим еще 3− 5 минут.

Жаркое с соленым огурцом
кулинария, вкуснятина, Еда, меню, готовка
cooking_world


Ингредиенты:
300 гр свинины,
100 гр соленых огурцов,
2 моркови
1 болгарский перец
3 свежих помидора
100 гр шампиньонов
1 ст ложка томатной пасты
2−3 дольки чеснока
соль, перец, зелень, растительное масло

Способ приготовления:

Свинину нарезаем кусочками и обжариваем на масле. Соленые огурцы кубиками и немного притомить ( минут 10−15). Морковь, болгарский перец, шампиньоны- все кубиками и смешиваем все ингредиенты. Складываем в горшочки и заливаем томатной пастой, разве6денной водой. Посолим, добавим специи, чеснок, и отправляем в духовку на полчаса. Перед подачей на стол, посыпаем зеленью.

?

Log in